• Süsskartoffelsuppe mit Pimentón de la Vera und Orange
  • Lemon Curd
  • Die fluffigsten Burger Buns (auch mit Thermomix-Variante)
  • Super knusprige Süsskartoffel-Sticks mit Limetten Wasabi Aioli

JOHANNISBEERKUCHEN MIT MANDELKRUSTE

Johannisbeerkuchen mit Mandelkruste und Mascarponeguss

Dieses Rezept muss gebloggt werden, damit ich mich im nächsten Jahr daran erinnere. Von Topfen-Knödeln, die es vor ein paar Tagen als Dessert mit Zwetschgenröster gab, war noch Quark im Kühlschrank, und aus meiner Last-Minute-Gelee-Produktion hatte ich noch rote Johannisbeeren übrig … besser hätte ich die Reste ganz sicher nicht verarbeiten können.

Die fluffigsten Burger Buns (auch mit Thermomix-Variante)

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Backen erdet mich und hilft mir besonders in Ausnahmesituationen, die vielen Gedanken, die dann wirr in meinem Kopf rotieren, mal für ein paar Stunden zum Schweigen zu bringen, um sie danach besser (zu)ordnen zu können. Am Sonntag hab ich gemerkt, dass so eine Hefeteig-Küchenmeditation genau das ist, was ich persönlich gerade brauche. Und weil das Basisrezept für die aus meiner Sicht besten und…

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Süsskartoffelsuppe mit Pimentón de la Vera und Orange

Süsskartoffelsuppe

Ist das nicht der schönste Herbst aller Zeiten gerade? Ich weiß gar nicht, ob ich einen November jemals so geliebt und so bewusst wahrgenommen hab. Draußen berauschende Farben, und nach fast mystisch dickem Morgennebel strahlt hier seit Tagen bei ca. 20 Grad stundenlang die Sonne, um den Himmel abends in zig Schattierungen von Orange und Rot zu tauchen. Ich bin ganz voll von Herbstglück und durch…

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Tatort Couch: Neue Bücher & Biscotti mit Pistazien

Biscotti Pistazie 2

Den Sonntagnachmittag mit einem Stapel neuer Bücher, einem Kaffee und etwas Süßem auf der Couch zu verbringen gehört für mich zu den gemütlichsten Dingen überhaupt. Am letzten Wochenende hab ich beim stundenlangen Stöbern in meinen Kochbuch-Neuzugängen eine ganz schön große Portion unwiderstehlicher Biscotti mit Pistazien geknuspert. Das Rezept für die sauleckeren Biscotti, die sich geradezu perfekt in den Kaffee dippen lassen,…

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Ur-bayerisch: Brezenknödel mit oder ohne Thermomix

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Wie akklimatisiert sich eigentlich eine Hamburgerin mit wehrhaftesten, norddeutschen Instinkten in München? Bei mir hat’s tatsächlich (auch) über die Bayerische Küche geklappt. Und weil mein Blogname  mein persönlicher Versöhnungs-Knicks vor meiner mittlerweile lieb gewonnenen Heimat ist, ist die Zeit hier mehr als reif für ein paar Bayern-Schmankerl, gell? Den Start macht einer meiner absoluten Lieblinge: der Brezenknödel! Liebe auf den ersten Bissen! Ich…

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COOKIES: MOHN, WEISSE SCHOKOLADE & ORANGE

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Vor mir liegt ein langer Sonntag am Schreibtisch. Der Stapel für die Buchhaltung starrt mich schon seit Tagen vorwurfsvoll an, und rechts davon geraten zwei Ablageberge aufgrund ihrer seit Wochen zunehmenden Höhe langsam in bedenkliche Schieflage. Nächste Woche fliegen wir nochmal für zwei Wochen Richtung Sonne, Strand und Meer, und das bedeutet: Schluss mit Aufschub – heute muss…

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Pasta Al Limone mit Basilikum & Pistazien

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Nach einer kurzen Pause ist der Sommer zurück, und es  gibt noch einmal eines meiner allerliebsten, schnell gemachten Pasta Gerichte für heiße Tage: Fettuccine in einer herrlich frischen, cremigen Zitronensauce mit extra viel Basilikum und gehackten Pistazien. Ihr braucht für 2 Personen: Pasta nach Geschmack (bei mir ca. 250 g Fettuccine) 1 EL Butter (oder mildes Olivenöl) 1 konfierte Knoblauchzehe 60 ml Zitronensaft (hier gern…

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Schwarze Johannisbeeren: GELEE DE CASSIS

GeleeDeCassis

Am letzten Wochenende hab ich zwei Kilo schwarze Johannisbeeren vom Markt mitgebracht, daraus ein umwerfend leckeres Gelee de Cassis gekocht und einen wunderschönen Flashback in die Küche meiner Kindheit genossen. Bei uns im Garten hingen früher die Johannisbeerbüsche im Juli/August üppig voll mit roten und schwarzen Beeren. In mehreren Durchläufen wurde geerntet, und jedes Mal danach saßen meine Mutter und meine Oma Grete gemeinsam in…

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Joghurt Mandel Kuchen mit Aprikosen & Blaubeeren

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Einer der ersten Kuchenteige, die ich als Kind allein anrühren durfte, war ein klassischer Rührteig für einen mit Obst belegten Kuchen. Ich bin heute noch nicht sicher, ob ich den Teig roh direkt aus der Schüssel oder gebacken mehr liebe. Genau diese Tatsache erklärt wahrscheinlich, warum das Vertrauen meiner Mutter lange Jahre nicht so weit ging, mich in der Küche mit den…

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Pasta mit Pfifferlingen und brauner Butter

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Ist es bei Euch auch so, dass es bestimmte Gerichte jedes Jahr zur gleichen Zeit wieder gibt? Bei uns gehören frische Pilze ganz fest zum August, und ihren ersten Auftritt haben sie alle Jahre wieder herrlich knusprig geröstet mit Tagliatelle, brauner Butter und viel Petersilie. Absolut schnörkelfrei und umwerfend lecker. Beim Einkaufen von Pilzen bin ich wirklich kompromisslos….

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